Samoussas à la feta, parmesan et pesto rouge

Je rentre dans ma phase "feuilles de brick"... ben oui, ça met déjà arriver avec le risotto ^^
Une envie subite, des idées plein la tête... alors il faut que je m'y mette ;-)
Voici donc mes premiers samoussas, tout simples, à varier selon vos goûts ou ce qu'il reste dans le frigo ;-)

Ingrédients (12 pièces):

• 12 feuilles de brick
• 1 oignon 
• 2 oeufs
• 200 gr de feta
• 100 gr de parmesan frais râpé
• 2 c. à soupe de pesto rouge
• 2 c. à soupe de persil ciselé
• poivre
• huile d'olive
• graines de sésame noir et blond

Préparation :

• Pelez et émincez l'oignon, faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sans le colorer. 
• Dans un grand bol, écrasez la feta, incorporez les oeufs, ajoutez le parmesan, les oignons, le persil ciselé et le pesto. Poivrez et mélangez bien le tout. Réservez.
• Découpez les feuilles de brick en bande de 8 à 10 cm de large. Moi c'est des feuilles rondes, donc je coupe les côtés.
• Posez une bonne cuillerée de préparation à l'extrémité d'une bande et repliez en formant un triangle, continuez à repliez, d'un côté à l'autre, jusqu'au bout de la bande. (Voir le lien vidéo pour comprendre) 
• Faites de même pour les autres bandes.
• Préchauffez le four à 200°C.
• Posez les samoussas sur la plaque du four et badigeonnez-les d'huile d'olive. Parsemez de graines de sésame.
• Enfournez pour +/- 15 minutes.
• Dégustez rapidement quand ils sont bien croustillants.

Vidéo pliage des samoussas : http://www.dailymotion.com/video/xgurwr_pliage-des-samoussas-750-grammes_lifestyle