Bouchées asperges et melon, vinaigrette moutarde-balsamique

Tout simplement....


Ingrédients :

• 1/2 melon (au choix)
• 1 dizaine de petites asperges vertes
• 5 ou 6 tranches de jambon de Parme
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
• 2 c. à café de vinaigre ou crème de balsamique
• poivre

Préparation :

• Coupez le bout dur des asperges et faites-les cuire 5 minutes à l'eau avec un peu de sel.
• Rincez-les sous l'eau froide.
• Coupez le melon en tranches pas trop épaisses.
• Entourez une tranche de melon et une asperge avec 1/2 tranche de jambon coupée dans la longueur.
• Pour la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive, la moutarde et le balsamique. Poivrez.
• Placez au frais avant de servir avec la vinaigrette...