Pâtes sauce crémeuse aux épinards et à la feta, pois chiches grillés au curry

Voilà une sauce délicieuse et bien onctueuse pour napper vos pâtes :-)
Ici j'ai pris des "trofie liguri" mais d'autres pâtes courtes conviennent aussi bien sûr ...

Ingrédients (2 personnes) :

• 200 à 250 gr de pâtes courtes
• 250 gr d'épinards frais
• 1 échalote
• 15 à 20 cl de crème liquide
• 100 à 150 gr de feta
• des pois chiches en bocal
• du curry en poudre
• poivre noir et sel
• huile d'olive

Préparation :

• Faites chauffer une casserole d'eau pour cuire les pâtes...
• Pelez et émincez l'échalote.
• Rincez et égouttez les pois chiches. Mélangez-les avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et du curry en poudre. Faites-les grillez dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
• Nettoyez convenablement les épinards en enlevant la nervure centrale des feuilles si elles sont grosses.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle qui a servi aux pois chiches, ajoutez l'échalote émincée et laissez revenir 2 minutes.
• Ajoutez les épinards, salez légèrement, poivrez et laissez fondre à feu doux en mélangeant pendant 3 ou 4 minutes.
• Versez la crème et la feta émiettée dans un poêlon, poivrez et laissez épaissir à feu doux-moyen en mélangeant. Ajoutez-y les épinards.
• Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, égouttez-les et servez en les nappant de sauce aux épinards... Parsemez de pois chiches grillés et dégustez aussitôt !

Bon appétit !