Petits cakes au pamplemousse rose et framboises {Saint-Valentin ou mardi gras ?}

Des petits cakes fruités à déguster en amoureux... ou pas ;-)
Et puis c'est mardi gras, ça peut convenir aussi pour changer des crêpes ou bugnes !
Au départ j'avais prévu de les faire à l'orange, pensant qu'il m'en restait une au frigo... mais c'était un pamplemousse rose !

Ingrédients (4 pièces) :

• 1 pamplemousse rose
• quelques framboises surgelées
• 2 oeufs
• 150 gr de beurre
• 160 gr de sucre fin
• 160 gr de farine
• 1/2 sachet de levure sèche
• 80 gr de sucre glace
• 3 c. à café d'eau

Préparation :

• Prélevez des zestes sur le pamplemousse rose et pressez une moitié pour récupérer le jus.
• Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la levure ... Mélangez bien.
• Faites fondre le beurre sur feu doux sans le faire cuire, ajoutez-le à la préparation.
• Versez le jus du 1/2 pamplemousse et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
• Versez la préparation dans des moules en papier (grande taille pour moi et en double voir triple épaisseur) ou en silicone...
• Placez au four à 180-200°C pendant environ 20 minutes... vérifiez la cuisson avec un couteau pointu.
• Sortez-les du four et laissez refroidir...
• Mélangez le sucre glace avec l'eau et nappez-en les petits cakes... Placez au frais une 1/2 heure.
• Saupoudrez de sucre glace et décorez de framboises et de zestes de pamplemousse...