Soupe de brocoli au mascarpone et petits lardons grillés

Le brocoli est de saison :-) Chouette, j'adore ce légume !
Ici je vous propose une petite soupe toute simple et très onctueuse grâce au mascarpone :-)

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 brocoli
• 1 pomme de terre
• 1 oignon pas trop gros ou 1/2
• 3 à 5 c. à soupe de mascarpone
• beurre 
• sel et poivre noir
• lardons fumés
• 1 litre de bouillon de poule ou de légumes (eau + cube)

Préparation :

• Coupez le brocoli en petit bouquet et nettoyez-les.
• Pelez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
• Pelez l'oignon et émincez-le.
• Faites revenir tous les légumes dans une casserole avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
• Versez l'eau chaude et le cube de poule ou de légumes...
• Portez à ébullition et laissez ensuite cuire 15 minutes à feu moyen...
• Pendant ce temps, faites griller les lardons dans une poêle à sec.
• Mixez la soupe, salez, poivrez et ajoutez le mascarpone en mélangeant bien.
• Servez bien chaud avec les petits lardons grillés...

Bon appétit !