Pâtes fettuccine au pesto rouge, olives et roquette fondante

Recette très rapide encore une fois :-) 
Vous pouvez faire votre pesto rouge vous-même... moi j'utilise celui du Delhaize au rayon frais, il est délicieux ! Vous pouvez aussi ajouter du fromage de chèvre ou de la feta...

Ingrédients (2 personnes) :

• 250 à 300 gr de pâtes fettuccine (ou tagliatelle)
• 1 ravier de pesto rouge 
• 1 ravier d'olives noires
• 3 ou 4 poignées de roquette
• 1 bloc de parmesan

Préparation :

• Faites cuire les pâtes "al dente" comme indiqué sur l'emballage...
• Pendant ce temps, rincez la roquette et égouttez-la.
• Coupez des copeaux dans le bloc de parmesan à l'aide d'un économe.
• Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et ajoutez quelques cuillères à soupe de pesto rouge, quantité selon vos goûts... Réchauffez 2 ou 3 minutes à feu doux en mélangeant bien.
• Ajoutez la roquette et les olives sur les pâtes, couvrez et laissez encore 1 minute à feu doux le temps que la roquette soit fondante.
• Servez aussitôt avec les copeaux de parmesan.

Bon appétit !