Pâtes corolles aux courgettes, échalote et sauce crémeuse au persil, paprika et curry

Mon potager me donne pas mal de courgettes... il faut trouver des idées pour les cuisiner ;-)
Voici une recette rapide, toute simple et délicieuse !

Ingrédients (2 personnes):

• 200 à 250 gr de pâtes corolles (ou autre)
• 1 courgette
• 1 échalote
• 15 à 20 cl de crème liquide
• du paprika
• du curry
• 5 ou 6 brins de persil
• huile d'olive
• sel et poivre noir

Préparation :

• Pelez et émincez l'échalote...
• Rincez le persil et ciselez-le...
• Rincez la courgette et coupez-la en cubes... 
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez-y l'échalote émincée et les cubes de courgettes.
• Salez, poivrez et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes (ou plus si vous le désirez) en remuant de temps en temps.
• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.
• Versez la crème dans la poêle avec les courgettes, ajoutez le persil ciselé, du paprika et du curry (dosez selon vos goûts).
• Laissez épaissir légèrement à feu doux.
• Égouttez les pâtes et servez de suite avec les courgettes à la crème...

Bon appétit !