Compotée de melon au piment d'Espelette, jambon cru, cambozola et vinaigrette balsamique

Encore une autre façon de déguster le melon !
 

Ingrédients (2 personnes) :

• de la mâche, de la roquette ou autre salade
• 1 melon
• quelques fines tranches de jambon cru
• 1 morceau de cambozola
• du piment d'Espelette en poudre
• du sésame noir
• huile d'olive
• vinaigre balsamique

Préparation :

• Nettoyez la mâche et la roquette et répartissez-les sur les assiettes.
• Coupez le cambozola en dés.
• Mélangez 4 c. à soupe d'huile d'olive avec 1 c. à soupe de vinaigre balsamique.
• Coupez le melon en deux, retirez les pépins et coupez les 3/4 en morceaux. Coupez le 1/4 restant en 4 tranches.
• Plongez les morceaux de melon dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
• Égouttez bien et écrasez grossièrement à la fourchette en y mélangeant 2 pincées de piment d'Espelette.
• Disposer les tranches de jambon cru sur la salade, puis de la compotée de melon, les tranches de melon et les dés de cambozola. 
• Arrosez avec la vinaigrette et parsemez de sésame noir...
• Dégustez aussitôt :-)

Bon appétit !