Pommes de terre sautées au thym (pommes Parmentier)

Pommes de terre sautées ou rissolées... peu importe !
La taille des cubes de 1 cm de côté fait qu'on peut les appeler "pommes Parmentier" ...bon je n'ai pas mesuré précisément ;-)
Bonne alternative aux frites habituelles !

Ingrédients (2 personnes) :

• 5 ou 6 pommes de terre moyennes à chair ferme
• 1 branche de thym frais (ou du thym séché en pot)
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel

Préparation :

• Pelez, lavez et séchez les pommes de terre.
• Coupez-les en dés de +/- 1 cm de côté.
• Rincez le thym et effeuillez-le.
• Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez-y les dés de pommes de terre et faites-les revenir à feu vif pendant 5 bonnes minutes en mélangeant régulièrement.
• Salez et ajoutez le thym...
• Continuez la cuisson à couvert et à feu doux pendant 10 minutes.
• Terminez à feu vif et à à découvert pendant 5 minutes.
• Quand elles sont bien dorées, c'est prêt :-)

Bon appétit !