Soupe de pommes de terre à l'estragon

Le temps s'étant quelque peu rafraîchit, une petite soupe rapide et goûteuse est la bienvenue :-)
Mais cela peu se déguster froid aussi ;-)

 Ingrédients (3 à 4 personnes) :

• 4 belles pommes de terre
• 1 gros oignon
• 3 à 4 tiges d'estragon frais
• 1 cube de bouillon de poule ou de légumes
• 1 c. à soupe de farine
• beurre
• sel et poivre noir

Préparation :

• Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
• Pelez et émincez l'oignon.
• Faites dorer l'oignon émincé dans une casserole avec un peu de beurre...
• Ajoutez la farine et les pommes de terre en  morceaux, mélangez bien... ajoutez ensuite le cube de bouillon et +/- 700 ml d'eau.
• Portez à ébullition et laissez ensuite cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
• Ajoutez les feuilles d'estragon, à doser selon vos goûts, et mixez le potage. Salez et poivrez.
• Servez aussitôt avec des petits croûtons ou des lardons fumés et grillés...

Bon appétit !