Poêlée de choux de Bruxelles et poireaux, béchamel au curry

Une délicieuse poêlée de légumes pour accompagner saucisses, côtes de porc ou pain de viande ...
L'hiver n'est pas fini... ;-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 250 à 300 gr de choux de Bruxelles
• 2 poireaux
• 1 oignon 
• béchamel (lait, beurre, farine)
• curry en poudre
• sel, poivre noir, muscade
• beurre

Préparation :

• Nettoyez les choux de Bruxelles, coupez-les en 2 ou en 4 s'ils sont gros...
• Nettoyez également les poireaux et émincez-les grossièrement...
• Pelez et émincez l'oignon...
• Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle et faites-y dorer les choux de Bruxelles quelques minutes à feu fort...
• Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen. 
• Ajoutez les poireaux et l'oignon émincés, mélangez, salez un peu et poivrez.
• Laissez cuire encore 5 minutes. Les choux de Bruxelles doivent être tendres. Gardez au chaud.
• Pour la béchamel, préparez-la comme vous en avez l'habitude et épicez-la avec du curry, du poivre et de la muscade (dosez selon vos goûts).
• Servez les légumes en les nappant de béchamel au curry et dégustez aussitôt :-)

Bon appétit !