Linguine aux oignons fondants et au lard fumé

Si vous aimez les oignons, voilà un plat qui devrait vous plaire :-)
Certes il faut un peu de patience afin que les oignons soient fondants, mais cela en vaut la peine !
Une recette facile avec peu d'ingrédients ;-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 250 à 300 gr de linguine
• 2 à 3 gros oignons
• une dizaine de tranches de lard fumé (ou des lardons)
• 15 à 20 cl de bouillon de boeuf (cube)
• huile d'olive
• 1 ou 2 c. à soupe de persil ciselé
• sel et poivre noir

Préparation :

• Préparez le bouillon avec l'eau et le cube.
• Pelez et émincez les oignons...
• Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les oignons émincés, salez légèrement, poivrez, ajoutez le bouillon et laissez cuire à feu très doux et à couvert pendant +/- 1 heure... Les oignons doivent être fondants et ne pas brûler.
• Pendant ce temps, faites légèrement griller les tranches de lard dans une poêle-grill, coupez-les en morceaux et réservez.
• Faites cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau salée, égouttez-les et versez-les dans un plat.
• Ajoutez la sauce aux oignons, le lard grillé, et le persil...
• Mélangez et servez aussitôt ...

Bon appétit !