Gratin de chou-fleur aux lardons, moutarde à l'ancienne et parmesan

Un délicieux gratin qui change du classique "à la béchamel", relevé à la moutarde et à la saveur "fumée" grâce aux lardons qui ont infusés dans la sauce au parmesan ...

  

Ingrédients (3 à 4 personnes) :

• 1 chou-fleur
• 10 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 150 gr de lardons fumés
• 80 gr de parmesan râpé
• 1 à 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

• Nettoyez le chou-fleur et détaillez-le en bouquets...
• Faites-les cuire à l'eau salée une dizaine de minutes et égouttez bien.
• Portez le lait et la crème à ébullition dans un poêlon, versez les lardons, la moitié du parmesan et coupez le feu. 
• Ajoutez la moutarde, salez très légèrement, poivrez et muscadez. Mélangez et laissez tiédir 15 minutes...
• Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, versez la sauce et parsemez avec le restant de parmesan.
• Enfournez à 200°C pendant 10 à 15 minutes... servez aussitôt :-)

Bon appétit !