Penne à la tomate, mozzarella, basilic... le classique en version "express" !

Des pâtes (oui encore !) avec une sauce rapide pour les jours où le temps manque ;-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 150 à 200 gr de penne
• 1 brique/bouteille de passata ou coulis de tomates de bonne qualité
• 1 boule de mozzarella
• 15 à 20 feuilles de basilic (+ quelques feuilles pour la déco)
• poivre noir et sel
• Parmesan râpé frais

Préparation :

• Faites chauffer l'eau pour les pâtes...
• Pendant ce temps, versez la passata dans une casserole et faites chauffer à feu doux-moyen...
• Égouttez la mozzarella, épongez-la et coupez-la en petits dés.
• Ajoutez les dés dans la sauce... mélangez et laissez fondre la mozzarella.
• Rincez les feuilles de basilic, ciselez-les au-dessus de la sauce, poivrez et salez, mélangez.
• Plongez les pâtes dans l'eau bouillante, salez et laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage...
• Égouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce et servez immédiatement avec du parmesan et quelques feuilles de basilic...

Bon appétit !