Bricks apéro à la courgette, fromage de chèvre et menthe...

Encore une petite idée pour accompagner l'apéro !
Ben oui j'aime beaucoup tout ce qui se grignote ;-)

Ingrédients (4 personnes) :

• 6 feuilles de brick
• 1/2 courgette
• 1 fromage de chèvre frais (style Chavroux)
• 8 feuilles de menthe
• sel et poivre noir
• huile d'olive

Préparation :

• Rincez la courgette et coupez-la en petits dés ou en "spaghettis".
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir les courgettes 3 ou 4 minutes, salez, poivrez et laissez refroidir un peu...
• Rincez les feuilles de menthe et épongez-les. Ciselez-les finement.
• Mélangez les courgettes avec le fromage de chèvre, ajoutez la menthe ciselée et poivrez...
• Coupez les feuilles de brick en 2, huilez-les légèrement avec un pinceau.
• Déposez l'équivalent de 2 c. à soupe de préparation courgette-fromage au bout d'une 1/2 feuille et roulez-la comme un cigare tout en repliant les bords vers l'intérieur...
• Faites de même pour les autres bricks...
• Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez à 200°C pendant +/- 10 minutes...
• Dégustez chaud ou tiède...