Soupe aux carottes épicée au curcuma, asperges vertes et provolone...

Voilà une délicieuse soupe qui égayera votre table et émoustillera vos papilles !
Pour épicer et colorer cette soupe, j'ai utilisé le curcuma de Croc'Ap'île :-)

Découvrez-en plus sur cette épice : http://www.crocapile.com/fr/117-curcuma-madagascar-100g.html
Retrouvez le curcuma sur le site où il y a plein d'autres bonnes épices : http://www.crocapile.com/fr/

 Ingrédients (3 à 4 personnes) :

• 4 carottes moyennes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 5 à 10 cl de crème liquide
• 8 asperges vertes pas trop grosses
• du fromage provolone en bloc (ou manchego, fromage de brebis...)
• piment d'Espelette en poudre
• sel
• huile d'olive
• +/- 80 cl d'eau

Préparation : 

• Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles...
• Pelez et émincez l'oignon et la gousse d'ail...
• Faites fondre l'oignon et la gousse d'ail émincés dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, sans les colorer.
• Ajoutez les rondelles de carottes et le curcuma, salez et versez l'eau.
• Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux +/- 20 minutes.
• Pendant ce temps, rincez les asperges vertes et coupez-les en rondelles.
• Faites-les cuire à l'eau salée environ 5 minutes pour qu'elles soient tendres.
• Égouttez, passez-les sous l'eau froide pour garder leur belle couleur verte...
• Râper le fromage ou coupez-le en petits morceaux.
• Mixez la soupe et ajoutez la crème.
• Servez de suite en ajoutant les asperges, le fromage et en saupoudrant avec 1 pincée de piment d'Espelette...

Bon appétit :-)