Pennes aux champignons et moutarde à l'ancienne

Une délicieuse sauce crémeuse aux champignons avec de l'échalote, de l'ail et du persil... légèrement "moutardée" pour accompagner des pâtes :-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 250 à 300 gr de pennes
• 250 gr de champignons de Paris
• quelques brins de persil
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (ou en grains)
• de la crème liquide 
• poivre noir
• sel 
• beurre

Préparation :

• Portez une casserole d'eau à ébullition...
• Pendant ce temps, nettoyez les champignons et émincez-les.
• Pelez et émincez l'ail et l'échalote.
• Rincez le persil et ciselez-le.
• Plongez les pâtes dans l'eau bouillante salée et faites-les cuire "al dente".
• Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle, ajoutez les champignons, l'échalote et l'ail émincés.
• Laissez cuire à feu moyen/vif quelques minutes, versez un peu de crème (selon vos goûts), ajoutez la moutarde, le persil ciselé, salez et poivrez... diminuez le feu et laissez mijoter.
• Égouttez les pâtes et servez immédiatement en les nappant de sauce...