Gratin de penne aux chicons, chipolatas, lardons et moutarde à l'ancienne...

Sans doute la dernière recette avec des chicons... la saison se termine... même si on en trouve toute l'année !

Ingrédients (2 personnes) :

• 200 à 250 gr de penne
• 3 à 4 chipolatas
• 2 beaux chicons
• 120 gr de lardons fumés
• 15 cl de crème liquide
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (pas trop forte)
• gruyère ou emmenthal râpé
• beurre
• sel et poivre noir

Préparation :

• Faites chauffer l'eau pour cuire les pâtes...
• Pendant ce temps, rincez les chicons et émincez-les en retirant le bout dur et amer...
• Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre, ajoutez les chicons émincés et les lardons... laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant. Réservez.
• Faites chauffer la crème dans un poêlon à feu doux, poivrez et ajoutez la moutarde... laissez la sauce s'épaissir un peu.
• Faites cuire les chipolatas et coupez-les en morceaux...
• Il ne reste plus qu'à cuire les pâtes, les égouttez et les versez dans un plat à gratin... mélangez-les avec les chicons et les lardons, les morceaux de chipolata et la sauce ... 
• Parsemez de fromage râpé et passez sous le grill quelques minutes pour faire gratiner le fromage...

 Bon appétit !