Trilogie de bouchées feuilletées pour l'apéro !

J'ai choisi 3 façons de garnir ces jolis petits feuilletés croustillants de mon partenaire Pretagarnir :
oeufs brouillés et pointes d'asperges, tomates et crevettes grises, et tapenade muhammara !
La tapenade muhammara est composée de poivrons grillés, de noix et de grenade ... un délice :-)

Découvrez les minis bouchées feuilletées ici : http://pretagarnir.com/fr et encore plein d'autres choses pour vos apéritifs :-)

- Pour les ronds feuilletés tomates-crevettes :

• des minis bouchées feuilletées rondes
• quelques tomates cerise
• des crevettes grises
• de la crème épaisse
• 1 citron
• de la ciboulette
• du poivre noir

• Rincez les tomates cerise et coupez-les en dés.
• Mélangez un peu de crème épaisse avec du jus de citron et du poivre...
• Ajoutez-y les dés de tomate et quelques crevettes, mélangez et remplissez les feuilletés.
• Décorez avec un peu de ciboulette ciselée... et gardez au frais.

- Pour les carrés feuilletés oeufs brouillés-asperges :

• des minis bouchées feuilletées carrées
• 2 ou 3 oeufs
• 1 échalote 
• 1 c. à soupe de crème épaisse
• quelques fines asperges vertes (c'est pas la saison mais j'en ai trouvé au Delhaize...)
• poivre, sel
• beurre 

• Rincez les asperges et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 3 ou 4 minutes...
• Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide pour garder leur belle couleur verte, gardez les pointes et déposez-les sur du papier absorbant.
• Battez légèrement les oeufs à la fourchette, salez et poivrez, ajoutez-y l'échalote émincée finement.
• Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, versez les oeufs battus et faites cuire à feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à obtenir un mélange onctueux...
• Ajoutez la crème épaisse, mélangez et remplissez les feuilletés.
• Décorez avec les pointes d'asperges et gardez au frais...

- Pour les coeurs feuilletés à la tapenade :

• de la tapenade muhammara (en vente au Delhaize)
• quelques brins de ciboulette

• Super simple : remplir les feuilletés de tapenade et décorez avec des brins de ciboulette... 
• Gardez au frais avant de déguster :-)