Poires pochées au porto et roquefort pour l'apéro !

Poire et roquefort, on est d'accord, sont faits pour aller ensemble ! On aime ou on aime pas, chacun ses goûts :-)
J'ai utilisé les "Duobelles" de mon partenaire Pretagarnir, une double vague originale et craquante pour vos apéritifs :-) Ils conviennent aussi pour une version sucrée...

 
Vous trouverez ces Duobelles sur le site de Pretagranir : http://pretagarnir.com/fr

Ingrédients :

• des "duobelles"
• 1 ou 2 grosses poires
• 50 cl de porto rouge
• 15 gr de cassonade brune
• +/- 100 gr de roquefort

Préparation :

• Portez le porto et la cassonade à ébullition dans un poêlon et laissez ensuite frémir 10 minutes...
• Pendant ce temps, pelez la ou les poires, et à l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez-y des billes.
• Ajoutez les billes de poire dans le porto et laissez pocher 5 minutes à feu doux...
• Retirez le poêlon du feu, couvrez et laissez refroidir le tout pendant au moins 3 heures... les préparer la veille c'est encore mieux :-)
• Écrasez le roquefort avec une fourchette et disposez-en sur une moitié des duobelles...
• Égouttez les billes de poire sur du papier absorbant et disposez-les sur l'autre moitié des duobelles...
• Servez de suite ou gardez un peu au frais...

Bon apéro :-)