Carbonnades à la moutarde à l'ancienne

Des carbonnades classiques mais simplement relevées à la moutarde à l'ancienne :-)
Un délice ! A servir avec des frites bien sûr ;-) ... Une bonne purée maison convient aussi...

Ingrédients (4 personnes) :

• 600 à 800 gr de carbonnades de boeuf
• 2 oignons
• 2 cubes de bouillon de boeuf
• 2 tranches de pain sans la croûte
• de la moutarde à l'ancienne
• de la farine
• sel, poivre, thym et laurier
• 1 sucre
• du beurre

Préparation :

• Émincez les oignons.
• Coupez la viande en morceaux de +/- 5 cm de côté.
• Faire revenir les oignons dans le beurre quelques minutes et ajoutez la viande.
• Laissez cuire à feu moyen, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux soient cuits à l'extérieur.
• Saupoudrez avec 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez...
• Ajoutez de l'eau très chaude pour que la viande soit recouverte.
• Ajoutez les cubes de bouillon, le thym, le laurier, le sucre, du sel et du poivre.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Mélangez de temps en temps..
• Tartinez généreusement les tranches de pain avec de la moutarde à l'ancienne et déposez les tartines dans la cocotte.  Laissez encore mijoter 1 heure en mélangeant...
• Avant de servir, vous pouvez encore ajouter de la moutarde si vous aimez ;-)

 Bon appétit :-)