Toast aux champignons de Paris, balsamique et fromage de chèvre

Un classique les toasts aux champignons ! 
Ici une petite variante avec le vinaigre balsamique et le fromage de chèvre :-)

Ingrédients (2 toasts) :

• 2 tranches de pain
• 250 gr de champignons de Paris
• 1 bûchette de fromage de chèvre
• 1 échalote émincée
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 branche de persil ciselé
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 ou 3 c. à soupe de crème liquide
• beurre
• sel et poivre noir

Préparation :

• Nettoyez les champignons et émincez-les.
• Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-y revenir l'échalote et l'ail émincés avec les champignons jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
• Ajoutez le vinaigre balsamique, le persil, salez et poivrez... mélangez bien, et ajoutez la crème.
• Laissez encore cuire à feu doux 2 ou 3 minutes.
• Coupez les croûtes des tranches de pain, disposez quelques tranches de fromage de chèvre et passez sous le grill 2 ou 3 minutes.
• Servez les toasts en les recouvrant de la préparation aux champignons... ajoutez encore quelques miettes de fromage si vous le désirez et poivrez...