Baguette gratinée aux deux tomates, bresaola et piment doux du Chili

Avec les soirées plus fraîches et la nuit qui tombe plus vite, on a pas toujours envie de passer des heures aux fourneaux, mais plutôt devant une bonne flambée ou devant la télé ... au choix ;-)
Voici donc une petite recette rapide et facile à réaliser, à agrémenter avec les ingrédients de votre choix...

Ingrédients (1 personne) :

• 1 demi baguette (ou autre pain)
• 1 tomate rouge
• 1 tomate verte
• 4 ou 5 tranches de bresaola
• 1 piment doux du Chili
• de la mozzarella râpée
• poivre noir

Préparation :

• Rincez les tomates et coupez-les en dés en enlevant les graines.
• Émincez un morceau du piment doux, adaptez les quantités selon vos goûts...
• Coupez la baguette en 2 dans la longueur.
• Déposez les tranches de bresaola sur une moitié, ajoutez les dés de tomate, la mozzarella et le piment doux émincé.
• Terminez avec un tour de moulin à poivre et passer la baguette sous le grill jusqu'à ce que le fromage fonde... 
• Pour la demi baguette restante, j'ai simplement parsemé le dessus de mozzarella et enfourné sous le grill...