Salade de courgettes au basilic, sauce au citron et à l'orange

Une petite salade toute simple et rafraîchissante pour accompagner les grillades et que vous pouvez réaliser à la poêle ou à la plancha :-)

 Ingrédients (2 personnes) :

• 2 courgettes
• 1 oignon pas trop gros
• 1 orange bio de préférence
• 1 citron
• une dizaine de feuille de basilic frais
• sel et poivre
• huile d'olive

Préparation :

• Rincez l'orange et prélevez le zeste. Pressez l'orange et le citron pour recueillir le jus.
• Dans un saladier, mélangez le jus de l'orange et du citron avec 2 ou 3 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez le zeste de l'orange et réservez.
• Rincez les courgettes, éliminez les extrémités et coupez-les en 2 dans la longueur.
• Retirez les pépins avec une cuillère à café et taillez la chair des courgettes en morceaux.
• Pelez et émincez l'oignon grossièrement et faite-le revenir 2 ou 3 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (ou à la plancha).
• Ajoutez les morceaux de courgette et faites revenir quelques minutes pour qu'ils soient cuits al dente.
• Versez les courgettes dans le saladier contenant la sauce, remuez et laissez refroidir.
• Ciselez les feuilles de basilic (gardez-en entières pour décorer) et parsemez-en les courgettes, mélangez, couvrez d'un film fraîcheur et placez au frais pendant 1 heure.
• Au moment de servir, garnissez le plat avec les feuilles de basilic réservées ...