Carpaccio de radis et concombre, vinaigrette rose

Rien de spécial dans ce carpaccio, je vous l'accorde...  si ce n'est la vinaigrette qui apporte une touche légèrement piquante aux papilles et joliment colorée aux pupilles ;-)

Ingrédients :

• des radis
• un concombre
• des tomates cerise
• le jus d'1/2 citron
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de sucre fin
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• sel
• fleur de sel
• poivre noir
• un peu de basilic et de coriandre (déco)

Préparation :

• Nettoyez les radis, coupez les racines et les feuilles.
• Rincez le concombre et les tomates cerise.
• Pour la vinaigrette : Coupez une dizaine de radis en morceaux et versez-les dans le mixer. Ajoutez le jus du 1/2 citron, l'huile d'olive, le sucre et la moutarde. Mixez bien le tout et salez légèrement.
• Coupez le reste des radis en fines tranches ainsi que le concombre. Disposez-les sur les assiettes en ajoutant quelques tomates en quartiers, le basilic et la coriandre.
• Saupoudrez les radis avec un peu de fleur de sel et de poivre noir.
• Terminez en ajoutant la vinaigrette sur les concombres et servez bien frais.

Pour la vinaigrette, vous pouvez bien sûr adapter les quantités à votre goût :-)