Tian de pommes de terre, tomates et oignons rouges à la mozzarella

Voilà un accompagnement idéal pour vos barbecues et planchas :-)
Même si le temps en ce moment est plutôt mitigé... mais j'aime mettre du soleil dans mon assiette !
Et avec une viande grillée c'est sympa aussi ;-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 2 pommes de terre
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• de la mozzarella râpée
• du piment d'Espelette
• du poivre noir et du sel
• de l'huile d'olive
• quelques feuilles de basilic pour la déco

Préparation :

• Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau.
• Quand elles sont cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir.
• Pelez-les et coupez-les en tranches de 3 ou 4 mm d'épaisseur.
• Rincez les tomates et coupez-les en tranches.
• Pelez l'oignon rouge et coupez-le en rondelles.
• Disposez les tranches de pomme de terre, de tomate et d'oignon en alternant.
• Versez un filet d'huile d'olive sur le tout et saupoudrez de piment d'Espelette, poivrez et salez.
• Faites cuire au four à 180-200°C pendant 15 minutes, à mi-cuisson, parsemez avec de la mozzarella râpée. Recouvrez le plat d'une feuille d'alu si cela brunit de trop.
• Servez aussitôt avec quelques feuilles de basilic.

PS : le mieux est d'avoir des tranches de légumes de même taille pour un joli effet :-)

Bon appétit !