Quesadillas au Maroilles, tomates et moutarde à l'ancienne

Je suis dans ma période "Maroilles"... ne vous étonnez donc pas si je vous propose plusieurs recettes avec ce délicieux fromage !
Ici une recette simple et rapide que je fais souvent le midi quand je suis seule et comme mon mari n'aime pas le Maroilles... j'en profite ! :-)
PS : le Reblochon convient très bien aussi :-p

Ingrédients :

• 2 tortillas de blé (ou wraps)
• 1 à 2 tomates
• 1 Maroilles
• de la moutarde à l'ancienne
• huile d'olive

Préparation :

• Rincez les tomates et coupez-les en tranches, disposez-les sur 1 tortilla.
• Coupez le Maroilles en tranches et disposez-les sur les tomates.
• Tartinez l'autre tortilla de moutarde à l'ancienne et disposez-la sur l'autre tortilla (face moutarde à l'intérieur).
• Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et déposez la quesadilla.
• Laissez chauffer à feu moyen quelques minutes pour que cela dore.
• Retournez la quesadilla à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle et faites cuire de l'autre côté.
• Servez immédiatement en découpant des parts et dégustez ;-)

PS : vous pouvez être encore plus gourmand en ajoutant du Maroilles sur les quesadillas et en les passant sous le grill ;-)