Toasts de pain perdu au foie gras, pomme et spéculoos

Il me restait une pomme, du foie gras mi-cuit... que faire avec ?
Improvisons ! ;-)

Ingrédients (4 pièces):

• 2 tranches de pain
• 1 oeuf
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche liquide
• du poivre
• 1 pomme rouge
• du foie gras mi-cuit
• 2 spéculoos
• un peu de beurre

Préparation :

• Dans un saladier, battez l'oeuf avec le lait et la crème, poivrez.
• Pelez la pomme et coupez-la en fines tranches.
• Écrasez les spéculoos en miettes.
• Enlevez les croûtes des tranches de pain et coupez la mie en rectangles.
• Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, imbibez les tranches de pain dans le mélange à l'oeuf, et faites-les dorer des 2 côtés dans le beurre. Réservez.
• Dans la même poêle, faites dorer les tranches de pommes, 2 ou 3 minutes.
• Tartinez les toasts de pain perdu avec le foie gras, ajoutez quelques tranches de pommes et saupoudrez de miettes de spéculoos.
• Dégustez tiède, c'est meilleur ;-)