Boulettes aux oignons, sauce moutarde et balsamique et galettes de riz à la mozzarella

Voilà une recette de boulettes qui change des classiques "boulettes à la sauce tomate" !
Un peu plus de travail mais cela en vaut la peine ! C'est délicieux :-)


Ingrédients (4 personnes):

Pour les boulettes :

• 600 gr de haché porc et boeuf
• 1 oignon
• 40 gr de chapelure
• 1 jaune d'oeuf
• sel, poivre, muscade
• huile d'olive

Pour la sauce :

• 5 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à café de miel
• 2 c. à café de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe de beurre
• 4 c. à soupe de farine
• 250 ml de bouillon de volaille (eau + cube)
• 20 cl de crème liquide 

Pour les galettes de riz :

• 150 gr de riz cuit
• 1 oeuf entier
• 3 c. à soupe de crème liquide
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 40 gr de mozzarella râpée
• poivre et sel

Préparation :

• Pelez et émincez l'oignon. Faites-le blondir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux pendant 5 minutes.
• Mélangez la moutarde à l'ancienne, le miel et le vinaigre balsamique.
  
• Mélangez la viande avec l'oignon, 1 c. à soupe du mélange à la moutarde, la chapelure et le jaune d'oeuf. poivrez, salez et muscadez.
• Faites cuire les boulettes avec un peu d'huile d'olive et réservez-les au chaud.
• Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec les 3 c. à soupe de crème, poivrez et salez. Ajoutez le riz et la mozzarella et mélangez bien.
• Faites chauffez l'huile et le beurre dans une poêle. Formez des galettes avec le mélange au riz et faites-les cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté à feu moyen. Réservez au chaud.
• Dans la poêle où  les boulettes ont cuit, faites fondre 2 c. à soupe de beurre, ajoutez la farine et mélangez au fouet pour former un roux.
• Ajoutez en plusieurs fois le bouillon de volaille, ensuite la crème liquide et le reste du mélange à la moutarde. Salez et poivrez selon vos goûts et mélangez le tout.
• Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter à couvert quelques minutes.
• Servez aussitôt avec les galettes de riz.

Bon appétit :-)