Ciabattina aux sardines et oeufs durs

Cette recette dénichée dans le magazine Maxi-été m'a tout de suite tentée :-)
Peu d'ingrédients, facile et rapide, l'idéal pour un petit repas quand on est pressée ;-)
A passer au four (ça prend plus de temps) ou dans l'appareil à panini (ce que j'ai fait) et hop, à table :-)

Ingrédients (2 pièces):

• 2 ciabattina 
• 1 boite de sardines à l'huile
• 2 oeufs durs
• 3 à 4 c. à soupe de concentré de tomate
• 3 c. à soupe de persil ciselé
• 1 filet de jus de citron
• sel et poivre

Préparation :

• Égouttez les sardines et écrasez-les à la fourchette dans un bol.
• Ajoutez le concentré de tomate, le persil ciselé et le jus de citron. Salez et poivrez, mélangez bien.
• Coupez les oeufs durs en tranches.
• Ouvrir les ciabattina en 2 et les tartiner du mélange aux sardines.
• Ajoutez les tranches d'oeufs durs et refermez les pains.
• Faites chauffer l'appareil à panini et faites dorer les pains quelques minutes.

Bon appétit :-)