Soupe épicée aux tortillas

Une petite soupe ça vous dit ? Relevée certes mais à vous de doser les épices :-)
Moi je l'ai faite pas trop piquante car on n'aime pas trop ça à la maison...
Si vous aimez le "hot" ajoutez-y des petits piments rouges coupés finement ;-)


Ingrédients (4 personnes):

• 1 boite de tomates concassées (400 gr)
• 1/2 oignon
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• 1,5 litre de bouillon de poule et de légumes (cubes)
• 2 c. à soupe de piment d'Espelette en poudre
• 2 tortillas de maïs
• quelques brins de ciboulette (ou du coriandre)
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
• 2 citrons verts en quartiers
• 1/2 oignon rouge
• sel et poivre

Préparation :

• Émincez finement le 1/2 oignon et faites le revenir à la poêle pendant 5 minutes, avec un peu d'huile d'olive.
• Ajoutez-y l'ail émincé et poursuivez la cuisson encore 1 minute.
• Versez les tomates concassées dans un mixer, ajoutez-y le mélange oignon-ail et mixez pour obtenir une purée lisse.
• Versez cette purée dans une casserole et laissez mijoter 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
• Incorporez ensuite le bouillon (eau + cubes) et portez à ébullition. Salez et ajoutez 1 c. à soupe de piment d'Espelette.
• Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
• Pendant ce temps, préparez les tortillas : Coupez de fines lanières dans les 2 tortillas, faites chauffer une poêle avec 2 ou 3 c. à soupe d'huile d'olive.
• Versez-y les lanières et saupoudrez avec 1 c. à soupe de piment d'Espelette.
• Mélangez bien et faites griller jusqu'à ce que les lanières croustillent. Placez-les sur du papier absorbant et réservez.

• Versez le jus de citron vert dans la soupe.
• Servez aussitôt et accompagnez avec les quartiers de citron, l'oignon rouge émincé, la ciboulette ciselée et les lanières de tortillas.

Bon appétit !