Filet de saumon et sa fondue de poireaux au curry et crevettes grises {pour les fêtes ou pas}

Je ne raffole pas du saumon mais avec une bonne fondue de poireaux c'est un délice ;-)
Une recette simple et rapide pour ne pas passer des heures en cuisine et profiter de vos invités !
Les poireaux peuvent bien sûr se préparer à l'avance :-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 2 filets de saumon
• 1 ou 2 poireaux selon la taille
• 100 gr de crevettes grises cuites et décortiquées
• quelques tiges de jeunes oignons
• 10 à 15 cl de crème liquide
• du curry en poudre
• sel et poivre noir
• beurre

Préparation :

• Nettoyez les poireaux et émincez-les...
• Faites-les fondre dans une poêle à feu moyen avec un peu de beurre pendant 5 à 10 minutes.
• Salez un peu, poivrez et ajoutez 1 ou 2 c. à café de curry... Versez la crème et les crevettes grises et gardez à feu très doux.
• Dans une autre poêle, faites fondre du beurre, déposez les filets de saumon et faites cuire à feu moyen-vif 5 minutes de chaque côté... Poivrez et salez.
• Servez sur des assiettes bien chaudes et nappez de fondue de poireaux... Parsemez de jeunes oignons émincés.

Bon appétit !