Omelette au chorizo, échalote et piment doux du Chili

Je ne suis pas une grande fan d'omelette... mais avec une bonne garniture comme j'aime, ça passe mieux ;-)

Ingrédients (pour 1 omelette) :

• 4 à 5 oeufs
• du chorizo doux ou piquant
• 2 piments doux du Chili (un rouge et un vert)
• 1 échalote
• sel et poivre noir
• beurre

Préparation :

• Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en fines tranches...
• Émincez les piments en retirant les graines...
• Pelez et émincez l'échalote...
• Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez selon vos goûts.
• Faite fondre un peu de beurre dans une grande poêle et versez-y les oeufs.
• Faites cuire à feu moyen et quand l'omelette commence à prendre ajoutez le chorizo, les piments et l'échalote...
• Quand l'omelette est cuite à votre goût, servez aussitôt !

Bon appétit :-)