Salade de clémentines, oranges sanguines, mangue et fenouil mariné

Une belle salade de fruits de saison qui mettra de la couleur à votre table au moment du dessert :-)
Pour le fenouil, si vous n'aimez pas n'en mettez pas ou très peu ... mais coupé très finement à la mandoline et mariné, il passe presque inaperçu :-)

Ingrédients (2 à 3 personnes) :

• 2 oranges sanguines + le jus d'1/2
• 2 clémentines
• 1 mangue
• 1/2 bulbe de fenouil
• huile d'olive 
• poivre noir

Préparation :

• Nettoyez le fenouil et émincez-le finement à la mandoline.
• Mélangez 1 c. à soupe d'huile d'olive avec le jus d'1/2 orange sanguine, poivrez.
• Versez cette sauce sur le fenouil et laissez mariner 1/2 heure au frais.
• A l'aide d'un bon couteau, pelez les oranges et les clémentines à vif, en enlevant le plus possible de peau.
• Pelez la mangue et coupez-la en dés.
• Répartissez les fruits dans les assiettes et ajoutez le fenouil mariné et sa sauce... Décorez avec quelques fanes de fenouil...
• Dégustez de suite...

Bon appétit :-)