Soupe aux oignons et toasts grillés au gruyère

Une bonne soupe aux oignons, j'adore ça ! Et vous ?
J'en fais régulièrement quand le froid s'installe ... ou les rhumes ;-)
Vous pouvez la mixer mais je préfère avec les morceaux d'oignons et beaucoup de fromage :-)
Gruyère, emmenthal, cheddar... avec du parmesan c'est pas mal aussi... à vous de voir !

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 oignons blancs
• 2 c. à soupe de farine
• 1 litre de bouillon de boeuf (eau + 2 cubes)
• du beurre
• du poivre noir, du sel
• du gruyère râpé à volonté...

Préparation :

• Pelez et émincez les oignons pas trop finement (comme vous voulez...).
• Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole, ajoutez les oignons émincés et laissez-les fondre 10 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps...
• Saupoudrez avec la farine, laissez cuire 2 minutes ....et versez le bouillon ... 
• Salez (pas trop) et poivrez... Portez à ébullition et laissez ensuite mijoter pendant 30 minutes au moins.
• Faites des petits toasts de pain ou de baguette... avec du gruyère et passez-les sous le grill ...
• Servir la soupe avec les toasts et si vous êtes fans de fromage comme moi, ajoutez encore du gruyère sur la soupe ;-) Poivrez un peu avant de déguster...

Bon appétit !