Bouillon aux 2 choux, boulettes au parmesan, riz et moutarde à l'ancienne

Que faire avec un reste de chou-fleur, de choux de Bruxelles, de viande et de riz ?
Un bon bouillon improvisé pour se réchauffer ! ;-)

Ingrédients :

• Un reste de chou-fleur
• quelques choux de Bruxelles
• du riz cuit
• de la viande hachée (porc-veau par exemple...)
• du parmesan râpé
• bouillon de volaille (eau + cube)
• moutarde à l'ancienne
• beurre
• sel et poivre

Préparation :

• Nettoyez et coupez les choux de Bruxelles en 2 ou en 4.
• Nettoyez et coupez le chou-fleur en petit bouquet.
• Faites revenir les légumes dans une casserole avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
• Versez le bouillon au niveau des légumes, portez à ébullition, salez et poivrez.
• Laissez cuire +/- 15 minutes à feu moyen...
• Pendant ce temps, mélangez le haché avec du parmesan râpé, quantité selon vos goûts... 
• Façonnez des petites boulettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre.
• Ajoutez au bouillon le riz cuit, les boulettes et 1 ou 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez immédiatement.

Bon appétit !