Quesadillas tomate, mozzarella, basilic

Voilà un super bon délicieux petit plat rapide qui change des croques ou des pizzas !
L'idéal à grignoter devant la télé lors d'un match de foot ;-) Certes pas brésilien mais plutôt mexicain... bon c'est pas loin ! ;-)
On peut y mettre ce que l'on a envie et c'est l'idéal pour vider le frigo !
Moi je les ai faites tout simplement avec des tomates, de la mozzarella et du basilic ...

Ingrédients (1 pièce) :

• 2 tortillas de blé
• 2 tomates moyennes
• 1 boule de mozzarella 
• quelques feuilles de basilic frais
• poivre
• 1/2 oignon rouge 
• huile d'olive

Préparation :

• Rincez et coupez les tomates et la mozzarella en tranches pas trop épaisses.
• Émincez l'oignon rouge.
• Garnissez une tortilla avec les tomates et la mozzarella, ajoutez les feuilles de basilic et poivrez.
• Recouvrez avec la deuxième tortilla.
• Faites chauffer une poêle assez grande que vous aurez huilé auparavant.
• Faites-y dorer la tortilla d'un côté quelques minutes pour qu'elle devienne dorée et croustillante.
• Retournez-la avec un couvercle ou une assiette et faites de même pour l'autre côté.
• Servez immédiatement après l'avoir coupée en part, avec quelques rondelles d'oignon rouge (ou gardez au chaud).